pizzeria da
Salvatore
BENVENUTI
Pizzeria da Salvatore è un locale storico di Verona, nato nel 1961 da Salvatore nella prima sede di Corso Porta Borsari, oggi portato avanti dal figlio Ivano nella nuova location in p.zza San Tomaso.
Il locale moderno e dallo stile inconfondibile offre numerose specialità, le pizze variano dai gusti classici ad altri più particolari, dando vita a ricette divenute simboli inconfondibili della pizzeria.
Ogni singola pizza è rigorosamente eseguita secondo la vecchia tradizione della pizza napoletana, cornicione marcato, soffice e cotta in forno a legna.
Da Salvatore l'attenta ricerca di materie di prima qualità e una costante tradizione famigliare ha fatto si che diventasse una delle pizzerie più famose di Verona.
STORIA
Pizzeria da Salvatore come ogni locale a conduzione famigliare ha le sue origini nelle generazioni passate.
La famiglia Rasulo ha origine in Napoli la passione e l' arte della pizza inizia con Antonio Rasulo, padre di Salvatore, il quale era un umile e semplice pizzaiolo.
Sarà grazie a Salvatore che questa arte gli porterà grandi soddisfazioni.
Trasferitosi con la moglie nel dopo guerra al nord, lavorò per qualche anno a Venezia
per arrivare in Verona nel 1949, dove in giro di poco tempo realizza la prima storica pizzeria di Verona nel quartiere di Veronetta, la Grottina.
Per un decennio circa collabora alla realizzazione delle prime pizzerie di Verona tra cui la Costa, il Cavour, la Tavernetta e la Sayonara , insegna e trasmette la sua arte a diverse persone tra cui un militare americano, il quale descriverà la sua maestria in un articolo del "Army Times". Infine gli sarà riconosciuto il merito di primo pizzaiolo di tutta Verona, colui che ha dato origine a questo movimento culinario nella città, grazie ad un articolo
del giornale cittadino "il mattino di Verona".
Nel 1961, Salvatore, decide di rilevare una vecchia trattoria in Corso Portoni Borsari e nel dicembre del medesimo anno inaugura la Pizzeria da Salvatore, quella che diventerà il punto di partenza e arrivo di questa famiglia.
Alla fine degli anni 70 incomincia a collaborare all' attività il figlio primogenito Ivano.
Negli anni successivi la Pizzeria da Salvatore inizia a spopolare tra i veronesi diventando simbolo e locale amato consigliato da tutta la città per assaporare una vera pizza alla napoletana.
Alle porte del nuovo millennio, precisamente negli anni 90,
Salvatore si ritira e l'attività di famiglia passa nelle mani d'Ivano.
Negli anni 2000 la storica sede di Corso Portoni Borsari deve cambiare ubicazione, per cui la ricerca di una nuova locale cade sul quartiere di Veronetta, come in origine, a ridosso del centro storico.
Con l'inaugurazione nell'agosto del 2000 la storia di Pizzeria da Salvatore continua nel nuovo locale,
per mano di Ivano Rasulo, con l'aiuto in sala dei fratelli minori Angela e Maurizio, porta avanti tutto quello che Salvatore ha creato per non deludere mai i suoi clienti.
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SPECIALITA'
Da Salvatore potrete assaporare numerose pizze, preparate tutte secondo la ricetta tramandata di padre in figlio nel pieno rispetto dell'antica tradizione napoletana e rigorosamente cotte nel forno a legna.
Le pizze presenti nel menù della pizzeria spaziano fra le classiche come: Marinara, Margherita, Romana;
a pizze più particolari con abbinamenti ricercati che si fondono in un equilibrio perfetto per questo dette "non modificabili", come la categoria con la panna: Spannata, Mugnaia, ai Formaggi;
quelle con le verdure: Dissociata, Parigina, Radicchio o quelle particolari diventate simbolo del locale Calvetti, Ivan, Burratina.
Sono tutte eccellenti: provare per credere.
Menù
LOCALE
La location è particolarmente singolare e suggestiva è disposta su un unico salone con circa 60 posti a sedere, correlato longitudinalmente da una lunga e unica panca in legno di ciliegio.
Sulla parete sinistra si trova un dipinto in stile pop art del pittore Francesco Rubino, che raffigura una bottiglia di Campari.
Lungo la parete destra corre una serigrafia in bianco e nero rappresentate scene di vita partenopea e omaggi a personaggi famosi quali Antonio De Curtis (in arte Totò), Sofia Loren, Vittorio De Sica, Massimo Troisi legati alla pizza napoletana.
La vera particolarità della Pizzeria da Salvatore, realizzata dall'architetto Giampaolo Canevaro con la collaborazione dello scultore Giovanni Marconi 'Gima', sono i tavoli: tutti pezzi unici sono delle vere e proprie opere d'arte in continuo utilizzo.
Realizzati in resina inglobano oggetti di riciclo d’uso nella vecchia sede, come bicchieri, posate, mestoli, piatti, tazzine e tovaglioli o elementi di scarto come tappi di bottiglie, lattine, chicchi di caffè e molto altro ancora.
Di notevole pregio è anche il bagno particolarmente ricercato nei dettagli come il lavabo d'ingresso, creato sempre dall'artista 'Gima'.
Questa piccola opera di design rende ancora più piacevole la degustazione della tradizione e qualità dei suoi piatti rimasta la medesima dal primo giorno d'apertura del 1961.
CONTATTI
Orario di apertura
Informazioni Pizzeria
Lunedì
Martedì
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
Sabato
Domenica
Chiuso
12.30 - 14.30 ; 19.00 - 23.00
12.30 - 14.30 ; 19.00 - 23.00
12.30 - 14.30 ; 19.00 - 23.00
12.30 - 14.30 ; 19.00 - 23.00
12.30 - 14.30 ; 19.00 - 23.00
19.00 - 23.00
Chiusure straordinarie:
Domeniche di Luglio e metà Agosto chiuso anche alla sera.
Piazza S. Tomaso, 6
37129 Verona, VR
Italia
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(+39) 045 8030366
Il personale della pizzeria ricorda che non fa prenotazione, per qualsiasi informazione contattare i recapiti sovrastanti.
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